Как приготовить кофе с помощью френч-пресса

Если вам нужен простой способ приготовить кофе дома, трудно ошибиться, выбрав френч-пресс.

Мы самостоятельно оцениваем все рекомендуемые товары и услуги. Если вы нажмете на ссылки, которые мы предоставляем, мы можем получить компенсацию. Узнать больше.

Еда и вино / Эшли Родригес

Независимо от того, получили ли вы френч-пресс в качестве подарка на возвращение домой, запаслись им как незаменимым инструментом для своей комнаты в общежитии или купили его в искренней попытке приготовить больше кофе дома, большинство людей, вероятно, взаимодействовали с френч-прессом или даже владели им. .

Френч-пресс является основным продуктом и, как правило, доступным пивоваром, международное название которого помогает использовать обманчиво простой метод: налейте горячую воду поверх молотого кофе, дайте ему настояться и нажмите. В вездесущей кофеварке нет ничего сложного, но чтобы по-настоящему приготовить отличную чашку кофе, вы должны понимать, как он заваривается и на что обращать внимание — и это не ограничивается кофе (вы можете использовать его для процеживания чайной заварки, приготовления молока пену, и даже процедить запасы). Вот все, что вам нужно знать, чтобы получить максимальную отдачу от френч-пресса для кофе и не только.

Еда и вино / Эшли Родригес

При поиске рецепта френч-пресса вы можете обратить внимание на такие детали, как точное количество используемого кофе и точный объем воды. Некоторые рецепты предусматривают это, но некоторые рецепты френч-пресса (и любого рецепта кофе, если уж на то пошло) больше полагаются на пропорции — или на соотношение между кофе и водой — и полезно знать это соотношение для увеличения или уменьшения. Независимо от того, завариваете ли вы одну чашку для себя или для толпы, соотношение останется прежним, но количество завариваемого напитка изменится. Это также полезно при рассмотрении размера вашего френч-пресса: если рецепт требует 600 граммов воды, но ваш френч-пресс вмещает только 400, вы можете использовать соотношение, чтобы скорректировать рецепт.

Большинство рецептов заваривания рекомендуют использовать один грамм кофе на 16 граммов воды (вы увидите соотношение 1:16), но это не строгое правило. «Не бойтесь экспериментировать, пробовать новые рецепты и готовить их самостоятельно», — говорит Иайша Маннерлин, педагог и консультант по кофе в Tradecraft Coffee & Tea. «Я не могу не подчеркнуть, насколько важно сделать кофе-ритуал вашим: вы получите больше удовольствия от чашки».

Хотя начинать с соотношения полезно, Маннерлин советует придерживаться конкретного. «Я думаю, что люди часто зацикливаются на рецептах и ​​пропорциях, поэтому мне нравятся советы, побуждающие людей экспериментировать и пробовать, пока они не найдут то, что им нравится».

Так что смело экспериментируйте! Начните с соотношения 1:15 или 1:16 (в нашем рекомендуемом рецепте используется соотношение 1:15) и посмотрите, что вы думаете. Если вкус кофе слишком насыщенный или резкий, попробуйте соотношение с большим количеством воды, например 1:17 или 1:18. Если вы хотите, чтобы ваш кофе был более насыщенным, попробуйте более концентрированное соотношение.

Еда и вино / Эшли Родригес

Для этого рецепта мы предполагаем, что вы используете френч-пресс емкостью 1 литр, самый распространенный размер пивоварни. Однако вы можете корректировать цифры, используя предпочитаемое вами соотношение кофе и воды.

Вы можете использовать любую френч-пресс, какую найдете, но мы протестировали некоторые фавориты отрасли и остановились на классическом Bodum Chambord как нашем лучшем выборе из-за его простоты и элегантности. Если вы хотите поиграть с фильтрацией (большинство френч-прессов имеют довольно стандартный сетчатый фильтр), обратите внимание на линейку прессов Espro, которая нам тоже нравится. Их плунжеры оснащены фильтром с гораздо более мелкой сеткой, предназначенным для улавливания сажи и мелких частиц, которые иногда могут оставаться во френч-прессе.

Бодум Шамбор Френч Пресс

Амазонка

Эспро Пресс Ежедневно

С разрешения Амазонки

Измельчение свежей гущи гарантирует сохранение всех ароматов и вкусов бобов. Это особенно актуально для френч-пресса, где некоторые содержащиеся в кофе масла положительно влияют на вкусовые ощущения, но могут исказить некоторые вкусы, поэтому необходима точная кофемолка с жерновами, а не лопастная кофемолка, в которой частицы могут выходить разного размера. Хотя для этого эксперимента мы использовали кофемолку Fellow Ode (мельницу, которую мы тоже любим и включили в наш список лучших кофемолок), нам нравится Baratza Encore за ее диапазон настроек помола и доступность.