Я перепробовал десятки кофеварок, но каждый раз возвращаюсь к этой

Дотдаш Мередит и Yahoo Inc. могут получать комиссию или доход от некоторых товаров, перейдя по ссылкам ниже.

Он варит идеальную чашку и выглядит при этом хорошо.

Еда и вино / Уильямс Сонома

Как кулинарный писатель, я протестировал десятки кофеварок. От кофемашин до кофе Mr. Coffees – спектр безграничен. Но немногие выдержали. Даже когда я тестировал машины, которые могли приготовить эспрессо за считанные секунды, или машины, предлагающие новые причудливые технологии, я все равно всегда прибегал к старому доброму пуроверу.

Хотя я люблю капучино, когда я дома, все, что мне действительно хочется, — это чашка черного кофе, вкус которого соответствует заявленному на упаковке. Я думал, что единственный способ добиться этого — использовать классическую кофеварку Chemex — трудоемкий ритуал, который я выполнял слишком долго, несмотря на приток кофеварок для тестирования.

Но потом я услышал о кофеварке Ratio Eight. Компания обещала не только кофе качества Chemex, но и автоматизацию процесса. И, в отличие от огромных коробок из нержавеющей стали со светодиодными дисплеями, эта машина выглядела гладко и совершенно по-другому.

Основатель был настолько любезен, что прислал мне образец продукта более четырех лет назад, и, несмотря на новые машины, которые я тестировал, Ratio Eight все это время находился на моей кухонной столешнице. Нет ничего, что могло бы заменить эту машину, если только бренд не выпустит новую модель.

Уильямс Сонома

Купить на

Цена на момент публикации: 745 долларов США.

Материал:Пластик, дерево, нержавеющая сталь, стекло

Емкость:8 чашек (40 унций)

Размеры:14,25 х 9,75 х 13,5 дюймов

Масса:14 фунтов

Тип напитка:Кофе для пуровера

Забота:Мытье рук

Я использую Ratio Eight каждый день на протяжении более четырех лет и ни разу не нашел машины, которая могла бы превзойти ее. С того момента, как я его получил, он мгновенно стал частью моей повседневной жизни из-за простоты его использования.

Вот как это работает. Вы перемалываете зерна до среднего крупного помола, как и при любом методе приготовления пуровера. Вы можете приготовить половину партии, для приготовления 2 чашек кофе и требуется 35 граммов кофе, или полную партию, для приготовления 4 чашек кофе, для которой требуется 70 граммов зерен. Затем вы добавляете воду в машину. Есть линии, четко обозначающие, сколько нужно добавить в зависимости от количества добавляемых зерен. Наконец, вы помещаете графин под насадку для душа и нажимаете кнопку.

После этого машина нагревает воду до 200°F, и из насадки душа выходит несколько капель воды, имитируя цикл цветения, чтобы удалить CO2 из вашего кофе и сделать его менее горьким. После завершения он начинает варить кофе, а насадка для душа имитирует концентрические круги, то же самое, что и в случае с чайником на гибкой шее. И так продолжается до тех пор, пока кофе не будет готов к употреблению.

Еда и вино / Дэниел Модлин

Все просто: Ratio Eight — идеальная кофемашина. Он не только варит кофе превосходного качества за считанные минуты, но и отлично смотрится на столешнице. Хотя приготовление пуровера может быть полезным, Ratio Eight автоматизирует процесс и извлекает ароматы из кофейных зерен, как ни одна другая машина, которую я пробовал. Помимо чистой производительности, в которой эта машина превосходна, она еще и стилистически красива. Все, от стеклянного резервуара для воды до деревянных балок, делает его достойным украшением вашей кухонной стойки.

У этой машины есть три небольшие проблемы. Первый — тот, с которым вы столкнетесь при любом методе перелива: бумажные фильтры могут быть трудоемкими. К счастью, есть решение этой проблемы — многоразовый фильтр, который вы можете добавить. Я бы порекомендовал это независимо от того, определитесь ли вы с соотношением или нет. Хотя он может вместить только половину порции пуровера (35 граммов зерен), это все же идеальное количество кофе для двух человек.

Вторая проблема заключается в том, что, поскольку Ratio Eight заваривает кофе при температуре 200 ° F, идеальной температуре для извлечения ароматов, при которой, по мнению многих бариста, следует заваривать кофе, приготовленный вами кофе может довольно быстро остыть. К счастью, Ratio предлагает дополнительный термонабор, позволяющий предотвратить это. Я использую его, и он сохраняет мой кофе горячим в течение нескольких часов, поэтому, если я заварю его до того, как буду готов его выпить, мне не придется спешить.