«Добавленная стоимость»: $1,8 млн.

ЛЕЙДЕН — Ферма Бри-З-Нолл с 250 голштинцами, коричневыми швейцарцами и эйрширами и 550 акрами пахотных земель не могла бы существовать без наших семейных ферм.

«В Массачусетсе вы не можете заработать достаточно продаж на оптовом рынке, чтобы покрыть расходы», - сказала Энджи Фейси, которая вместе с мужем Рэнди владеет и управляет Bree-Z-Knoll.

Но вы можете выжить, и Фейси планируют это сделать, если продавать молоко по более высокой цене, что отличает его от конкурентов.

Именно здесь на помощь приходят Our Family Farms, брендинговый кооператив с 26-летней историей, а также новый маслозавод и перерабатывающий завод стоимостью 1,8 миллиона долларов, открывшийся в апреле. Семья Фейси строила завод в течение двух лет в условиях нехватки строительных материалов – Грант в размере 1 миллиона долларов США от программы инфраструктуры продовольственной безопасности штата Массачусетс и 800 000 долларов США на финансирование программ штата через Корпорацию общественного развития округа Франклин и инвестиции семьи.

По словам Фейси, в округе Франклин не было завода по розливу молока в течение как минимум 30 лет, а производство было централизовано на более крупных заводах, находящихся вдалеке от него.

Молоко и сливки Our Family Farms, разлитые в среду на ферме Бри-З-Нолл, были доены от 120 коров, которые сейчас находятся в производстве во вторник.

На следующий день он появится в 60 магазинах, включая супермаркеты Big Y Foods и Stop & Shop, а также кооперативные магазины River Valley в Нортгемптоне и Истгемптоне, а также рынок Фостера прямо на холме от фермы.

В розницу он продается по цене 5,40 и 6,99 долларов за галлон.

«Мы все тратим много денег на еду», — сказал Филип Корман, исполнительный директор организации «Сообщество, занимающееся устойчивым сельским хозяйством» или CISA, которая долгое время поддерживает Bree-Z-Knoll и «Наши семейные фермы». «Но когда вы тратите их на местном уровне, вы поддерживаете местный бизнес и местные фермы. Вы поддерживаете местную фермерскую инфраструктуру, предприятия и дилеров оборудования. Вы поддерживаете этот ландшафт».

«Почти каждая ферма в штате выживает за счет предложения добавленной стоимости», - сказала Карен Швальбе, исполнительный директор Федерации фермерских бюро Массачусетса. Сюда входят фермерские стенды, стенды «выбери сам», а также фермы с пекарнями и ларьками с мороженым или молочные фермы, продающие сыр, йогурт или даже генетику крупного рогатого скота.

В среду посетителей Bree-Z-Knoll угощали ванильным мороженым, изготовленным компанией Townline Ice Cream в Бернардстоне из молока и сливок с ферм Our Family Farms, переработанных на новом заводе. Были также угощения из пекарни Sweet Lucy's Bakeshop в Бернардстоне, которая закупает на заводе жирные сливки в кувшинах.

Половина на производственной линии фермы Бри-З-Нолл в Лейдене. (Хоанг «Леон» Нгуен / Республиканец)

«Наши клиенты ищут продукты местного производства, и мы рады предоставить их», — сказал Стив Смит, владелец рынка Вильямсбург.

В Массачусетсе 108 молочных ферм, а оборот этого бизнеса составляет 45 миллионов долларов в год, сказала Эшли Рэндл, недавно назначенный комиссар Департамента сельскохозяйственных ресурсов штата Массачусетс. Но всего несколько лет назад число этих 108 ферм сократилось с 300 или более. Bree-Z Knoll была одной из 16 действующих молочных ферм в Лейдене в 1960-х годах. Это последний выживший.

Рэндл, которая выросла в Южном Дирфилде в пятом поколении своей семьи на ферме Indian Acres Farm, сказала, что будущее за переработкой на ферме. Сейчас этим занимаются четыре фермы: Bree-Z-Knoll, McCray's Farm в Южном Хэдли, Mapleline Farm в Хэдли и Highlawn Farms в Ли.

«Для фермеров это способ воспользоваться спросом потребителей на местную продукцию», - сказала она. «У нас более 7 миллионов потребителей в Содружестве».

Компания Our Family Farms, основанная 26 лет назад с восемью фермами-членами, сейчас сократилась до двух членов: Bree-Z-Knoll и Gould Maple Farm в Шелбурне, поскольку другие закрылись или перешли на органическую деятельность.

Чтобы создать местную идентичность, молоко «Наших семейных ферм» перерабатывалось на заводе Pioneer Dairy в Саутвике, пока компания не закрыла маслозавод в 2005 году. Затем молоко «Наших семейных ферм» отправлялось на заводы за пределами этого района и часто смешивалось с молоком из другие фермы.