Увеличьте пространство морозильной камеры (и не только), замораживая продукты в пакетах

Вы только что вернулись домой после заказа продуктов на неделю, и теперь пришло время все убрать. Хотя на первый взгляд это звучит просто, учитывая, что вы уже знаете, куда все должно идти, все становится сложнее, когда вы добираетесь до морозильной камеры. Морозильная камера не такая большая, как ваш холодильник, а это значит, что вы сможете поместить туда лишь ограниченное количество продуктов, прежде чем она начнет захламляться. Вам нужно вынимать вещи, вставлять их обратно, размещать вещи именно так — как будто вы играете в самую холодную игру в мире — тетрис.

Само собой разумеется, что хорошо организованная кухня является эффективной, и ваша морозильная камера не является исключением. Независимо от того, складываете ли вы замороженные овощи, замороженную пиццу или коробки с мороженым, ваша морозильная камера может подвергнуться небольшой реорганизации. Есть много разных способов сделать это, например, хранить продукты в контейнерах для заморозки, чтобы ничего не скапливалось и все оставалось отдельно, или вести подробный инвентарный список того, что находится в вашей морозильной камере, чтобы вы могли знать, что выбросить. предотвратить беспорядок. Основное внимание уделяется поиску баланса между управлением тем небольшим инвентарем, который у вас есть, и хранением как можно большего количества еды.

Хотя контейнеры для морозильной камеры и списки инвентаря — это хорошая идея, есть еще один способ гарантировать, что вы сможете хранить все замороженные продукты вместе, и при этом останется достаточно места.

Основная проблема с пространством морозильной камеры заключается в ее конструкции по сравнению с формой и размером продуктов, которые вы в нее кладете. Как пакет замороженной кукурузы может поместиться рядом с пакетом картошки фри? Как может поместиться контейнер Tupperware, если уже есть коробка замороженной пиццы и коробка мягких кренделей? Если бы только был способ сгладить все, чтобы все было легче.

По словам Дж. Кенджи Лопеса-Альта из Serious Eats, очень хороший способ решить эту проблему — использовать пакеты для заморозки. В соответствии со своим названием, пакеты для заморозки представляют собой большие пластиковые пакеты, предназначенные для длительного хранения продуктов в морозильной камере. Храня мясо, овощи и даже жидкости, такие как супы или бульон, в этих пакетах, а затем разглаживая их, пока они не станут плоскими, эти некогда громоздкие и громоздкие продукты теперь можно складывать друг на друга, создавая не просто более удобную форму. организованная морозильная камера, но там гораздо больше места.

Другой аналогичный метод заключается в вакуумной упаковке продуктов. Это предполагает помещение продуктов питания, таких как замороженный картофель или мясной фарш, в специально разработанный пакет, а затем высасывание воздуха с помощью вакуума. Это не только сжимает пакет, придавая ему меньшую форму, но и отсутствие воздуха также помогает сохранить свежесть продуктов, предотвращая образование кристаллов воды или роста бактерий внутри пакета.

Хотя идея вакуумной запечатывания имеет свои преимущества, основная проблема заключается в том, что, как следует из названия, для удаления воздуха из пакета необходим вакуум. Можно ли получить преимущества вакуумной запайки без необходимости покупать вакуумный упаковщик?

Один очень простой способ вакуумировать пищу, если у вас есть твердые продукты, такие как мясо или овощи, — это просто запечатать еду в полиэтиленовый пакет и разровнять ее ровным слоем. Выдавите из пакета как можно больше воздуха, но оставьте верхнюю часть пакета слегка открытой. Держите пакет за незапечатанный угол, а затем осторожно опустите его в кастрюлю с водой, выдавливая при этом пузырьки воздуха. Как только вода достигнет верха пакета, аккуратно закройте его. При необходимости повторите процесс, чтобы убедиться, что в пакете нет воздуха и еда выглядит «влепленной» в пластик.

Еще одно хорошее решение: вставьте соломинку в открытый конец полиэтиленового пакета. Нажимая на пакет, высасывайте воздух через соломинку, пока пакет не сплющится и не сформируется вокруг находящейся в нем еды. Медленно выдвиньте соломинку, высасывая воздух, прежде чем быстро закрыть пакет. Рекомендуется делать это с твердой пищей, иначе вы просто обнаружите, что высасываете холодный суп из пластикового пакета.