Время винограда: студенты обрабатывают первый урожай в новом винодельческом центре

Утром в будний день, перед началом осеннего квартала, грузовики с винным виноградом, собранным на винограднике Эстл Калифорнийского политехнического университета, прибыли к Центру вина и виноградарства Джастина и Дж. Лора как раз в тот момент, когда солнце начало выглядывать из-за горизонта.

Пока коробки с виноградом складывались возле перерабатывающего оборудования, группа студентов четвертого курса виноделия и виноградарства — первых студентов, когда-либо работавших в новом центре — готовилась к уникальному опыту «Обучение на практике».

«Нас обучают работе с самым современным оборудованием, и это позволяет нам добиться успеха в отрасли», — сказал Тейлор Робертсон, один из студентов, работающих в этом году на сборе винограда в Калифорнийском политехническом университете. Это второй урожай Робертсона; она также работала в Chamisal Vineyards. «Я очень рад сосредоточиться на технологических и химических аспектах процесса».

Этой осенью для студентов открылся полностью финансируемый донорами центр в Колледже сельского хозяйства, пищевых продуктов и наук об окружающей среде. лаборатория

«Для нас крайне важно дать нашим студентам реальный опыт виноделия», — сказал Джим Шумейт, преподаватель и руководитель винодельни. «Наша новая производственная и учебная винодельня, а также все новое оборудование, подаренное колледжу, дадут студентам хороший старт в их карьере винодела».

Студенты направились к площадке для давки в задней части здания, где погрузили

виноград в гребнеотделительную машину, которая удаляет стебли и слегка измельчает виноград. Каждый из них выполнял свою роль в этом процессе: студент Тоби Джерман вилами выталкивал виноград из контейнеров в машину, а Робертсон, Микаэла Вессель, Оливия Капио и Нолан Маас оценивали виноград на конвейерной ленте, выбирая его. засохшие листья и другой мусор.

«Мне нравится эта технологическая линия. Работа приносит удовлетворение», — сказал Капио. В этом осеннем квартале она собирает первый урожай в Калифорнийском политехническом университете, но в прошлом году она работала на сборе винограда в Пасо Роблес. По ее словам, меньший размер урожая Калифорнийского политехнического университета идеально подходит для того, чтобы уделять внимание деталям и учиться быть точным.

Студенты работали с Шумате и доцентом энологии Федерико Касасса.

«Это действительно воодушевляет видеть, как наши студенты взаимодействуют и знакомятся со всеми аспектами процесса виноделия, чтобы они могли увидеть, как работает наука этого процесса», — сказал Касасса. «Для них это полный круг с образовательной точки зрения».

«Я рад работать с ними», — сказал Маас о Шумате и Касасса, добавив, что оба преподавателя находят время, чтобы объяснить и ответить на вопросы студентов. «Это мой первый урожай, и инструкторы сделали его отличным опытом обучения».

Вессель согласилась, добавив, что этот опыт хорошо сочетается с тем способом, которым она лучше всего учится: посредством практической работы.

«Мне хотелось получить углубленный опыт обучения на практике с людьми, которым небезразлично, что я учусь», — сказала она. «Это один из самых глубоких опытов обучения на практике, которые я когда-либо проводил».

Хотите узнать больше историй из своей жизни «Учитесь на практике»? Подпишитесь на нашу ежемесячную рассылку новостей Cal Poly News Recap!

Подписаться на Рекап

Студенты, изучающие виноделие и виноградарство, Тоби Джерман (слева) и Оливия Капио (справа) держат виноград перед обработкой.

Слева направо: студенты Нолан Маас, Оливия Капио и Тоби Джерман обрабатывают винный виноград на гребнеотделительной машине.

Белые пластиковые вилы используются для сгребания винного винограда в гребнеотделительную машину.

Студенты виноделия и виноградарства обрабатывают виноград на гребнеотделительной машине.

Тейлор Робертсон, студентка четвертого курса факультета виноделия и виноградарства, топчет пластиковый контейнер во время переработки винограда.

Более подробный обзор обработки винограда студентами виноделия и виноградарства.

Микаэла Вессель (слева) и Тейлор Робертсон (справа) во время первой обработки винограда в новом центре вина и виноградарства.

Студенты Оливия Капио и Нолан Маас проверяют часть оборудования.